畜牧文化

太仆寺旗位于内蒙古锡林郭勒盟最南端，当地贡宝拉格草原属内蒙古四大草原之一的锡林郭勒大草原，也被称为吉祥草原。内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗土地富饶辽阔，草场宽广丰美。清代初期在这里设察哈尔左翼牧群，专为皇家提供马匹和肉食等畜牧产品。太仆寺旗总面积3415平方公里，全旗的草场面积近2000平方公里。草场覆盖率百分之百。为保护当地生态环境，防止草场流失，全旗草场中阶段性禁牧草场52万亩，草畜平衡54万亩。平均24.31亩草场可养一只羊，48.62亩草场可养一只牛。平均年出栏量羊约20000只，牛7000头。当地草原生长有近千种饲用植物，实用价值高，饲口性强的有近百种，牧草种类达40科，123属，178种，多为乔本科、豆科、菊科牧草。尤其是羊草、冰草、羊茅草、野荞麦、披碱草等非常适合饲养牛马羊等牲畜。在这里放牧的当地蒙古黄牛、希蒙塔尔牛、夏洛来牛、察哈尔羊、苏尼特羊、小尾寒羊、黑头羊、细毛羊等优良牧种所生产的牛羊肉制品和奶制品闻名世界。

牛羊的饲养主要分为：牧草饲养和饲料饲养两种，其中草饲养出来的牛肉纤维较多，肉质鲜美有嚼头。