农业文化

因气候和地理的独特性，太仆寺旗当地形成了特有的农作物种植产业链，其中以藜麦、荞麦、莜麦、芍药、西芹、油葵、沙棘、苁蓉、胡麻、马铃薯和品种繁多的中草药等农产品和经济作物。

农业特产：

⑴主食类：包含莜面、山药、荞麦面等如莜面窝窝、山药鱼鱼等。莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质“亚油酸”，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化，每顿量要少吃，晚餐最好不要多吃。

⑵药理类：

沙棘：沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称、棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

苁蓉又名大芸，中医称其为地精或金笋，是极其名贵的中药材，素有"沙漠人参"之美誉，历史上就作为上贡朝廷的珍品。苁蓉入药，由来已久。具有补阳，通肾阳补肾虚;补阴不腻，润肠通腹治便秘的特点。肉苁蓉品质极高。

⑶蔬菜类：

马铃薯（土豆）太仆寺旗是马铃薯的重要产地之一，肯德基的薯条的原料就是来源与太旗。

西芹：太旗西芹特点嫩脆可口，经过覆冰处理后，大量出售到全国各地，包括出口到日韩等国家。

太仆寺旗人根据当地马铃薯和西芹特点，将这二者合二为一，创造出一道太仆寺旗的名菜（西芹土豆条）。

⑷胡麻油：胡麻油官称“亚麻籽油”是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，长期食用具有修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链的作用，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成，预防前列腺肥大等功效。胡麻油也有东方橄榄油之称。